سمك مشوي بالأعشاب

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة معجون شطة

1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)

ملح

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 عصير ليمونة كبيرة

1/4 كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة لوز مطحون (إختياري)

1 كيلو سمك بوري طازج

أعشاب طازجة بالعيدان (زعتر- ريحان)

- يُخلط الثوم في وعاء عميق مع معجون الشطة ويُتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة.

- يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ثم يُضاف اللوز المطحون وتُقلب مكونات التتبيلة حتى تتداخل.

- يُتبل السمك بالخليط السابق من الداخل والخارج بحيث تغطيه تماماً.

- تُغشل الأعشاب العطرية وتُجفف ثم توضع تحت وفوق السمك المتبل داخل الشبكة الخاصة بشواء السمك (شبكة معدنية على شكل سمكة).

- يُرص السمك على شواية الفحم (أو شواية كهربائية) مع التقليب من حين لأخر حتى تمام نضج السمك.

- يُترك ليبرد قليلاً ثم تُزال الأعشاب من على سطح السمك ويُوضع في طبق التقديم.

- يُقدم ساخناً ومزيناً بالمزيد من أعواد الزعتر الطازج.

آخر المشاركات