طريقة عمل الملوخيه وأسرارها
ملوخيه خضراء
المكونات :
ملوخيه خضراء مفرومه
4 اكواب من الشوربه سواء الدجاج او اللحم
5 فص ثوم مفروم
معلقه كبيره من الكسبره الجافه
تمن ملعقه من بيكربونات الصوديوم
ملعقه كبيرة سمنه او زيت
الطريقة :
اغلى الشوربه فى وعاء حتى تبدأ بالغليان ويمكنك فى حالة عدم وجود شوربه استخدام ماء فقط وضعى فيه 3 مكعبات مرقة الدجاج فى وعاء اخر بارد ضعى الملوخيه المفرومه وصبى عليها الشوربه تدريجيا مع التقليب برفق حتى تمتزج وتحصلين على القوام المناسب لزوقك الخاص وضعى عليها الكربوناتو لتحتفظ بلونها الاخضر الجميل .
فى طاسه على النار ضعى نقطه من الزيت وملعقة السمنه وسخنيها قليلا فقط لا تسخنيها جدا حتى لا يحترق الثوم ولا يصدر رائحة يجب ان تكون درجة حرارة السمن متوسطه ليست منخفضه ولا مرتفعه ثم ضعى الثوم حتى ياخذ اللون الذهبي وضعى الكسبره عليه ثم ضعى الطشه على ملوخيه وقلبيها برفق ولا تغطيها ابداً حتى لا تسقط فى قاع الوعاء.
تعليقات: 0
إرسال تعليق